어제 중국술 우량예를 선물받았습니다. 찾아보니 20만원대의 나름 명주더군요. 한국인이 좋아하는 중국술에 대해 알아보겠습니다.
중국술의 종류
중국술은 긴 역사를 가지고 있으며, 다양한 종류와 맛을 자랑합니다. 대표적인 중국술의 종류는 다음과 같습니다.
1. 바이주(白酒)
가장 유명한 중국 전통 술로, 쌀, 밀, 수수, 옥수수 등 다양한 곡물을 발효시켜 만듭니다.
알코올 도수가 높아 40도에서 60도 사이입니다.
대표적인 브랜드로는 마오타이(茅台), 우량예(五粮液) 등이 있습니다.
2. 황주(黄酒)
쌀, 조, 밀 등을 발효시켜 만드는 술로, 약간 단맛이 나는 것이 특징입니다.
알코올 도수는 10도에서 20도 사이로 비교적 낮습니다.
대표적인 종류로는 사오싱주(绍兴酒), 누얼홍(女儿红) 등이 있습니다.
3. 과일주(果酒)
과일을 발효시켜 만든 술로, 과일의 향과 맛이 그대로 살아 있습니다.
자두주(梅酒), 복숭아주(桃花酒) 등이 있습니다.
4. 약주(药酒)
다양한 약재와 술을 혼합하여 만든 술로, 건강에 좋은 효능을 기대할 수 있습니다.
대표적인 예로는 구이진주(桂花酒), 동충하초주(冬虫夏草酒) 등이 있습니다.
이 외에도 지역마다 독특한 전통 술이 많으며, 각기 다른 재료와 제조 방법으로 다양한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
한국인이 좋아하는 중국술
한국인들이 특히 선호하는 중국술 몇 가지를 소개하겠습니다. 이 술들은 한국에서도 비교적 쉽게 구할 수 있고, 그 맛과 향이 한국인의 입맛에 잘 맞는 편입니다.
1. 마오타이(茅台)
중국의 대표적인 바이주로, 매우 높은 품질과 독특한 맛으로 유명합니다.
한국에서도 고급 술로 인식되며, 중요한 자리나 선물용으로 많이 사용됩니다.
2. 우량예(五粮液)
마오타이와 함께 중국을 대표하는 바이주 중 하나로, 다양한 곡물로 만들어져 복합적인 맛을 자랑합니다.
풍부한 향과 부드러운 맛으로 한국인들에게도 인기가 있습니다.
3. 사오싱주(绍兴酒)
대표적인 황주로, 단맛과 함께 깊은 풍미를 가지고 있습니다.
한국인들이 비교적 부담 없이 즐길 수 있는 술 중 하나입니다.
4. 매화주(梅酒)
매실을 발효시켜 만든 과일주로, 달콤하고 상큼한 맛이 특징입니다.
한국에서도 매실주가 인기가 있기 때문에, 중국의 매화주도 한국인들에게 잘 맞습니다.
5. 고량주(高粱酒)
수수로 만든 바이주로, 한국에서도 비교적 쉽게 구할 수 있습니다.
알코올 도수가 높지만, 특유의 향과 맛으로 인해 많은 한국인들이 즐깁니다.
이 외에도 중국의 다양한 술들이 한국 시장에 소개되고 있으며, 한국인들이 점점 더 다양한 중국술을 경험하고 즐기고 있습니다.
마오타이주 (귀주모태)
마오타이주(茅台酒)는 중국을 대표하는 전통 술로, 세계적으로도 유명한 고급 바이주(白酒)입니다. 마오타이주에 대해 좀 더 알아보겠습니다.
기원 및 역사
마오타이주는 중국 구이저우성(贵州省) 마오타이진(茅台镇)에서 유래한 술입니다. 그 역사는 약 2,000년 전으로 거슬러 올라가며, 당나라와 송나라 시대에도 이미 유명한 술로 알려져 있었습니다. 특히 20세기 중반 이후 중국 정부의 적극적인 지원과 홍보로 인해 세계적인 명성을 얻게 되었습니다.
제조 과정
마오타이주는 쌀, 수수, 밀 등을 주요 원료로 하여 복잡한 발효 과정을 거쳐 만듭니다. 발효와 증류 과정은 전통적인 방법을 고수하며, 특히 몇 년에 걸쳐 숙성시키는 것이 특징입니다. 이로 인해 독특한 향과 깊은 맛을 가지게 됩니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 53도 정도로, 매우 높은 편입니다.
향과 맛: 마오타이주는 특유의 향과 복합적인 맛으로 유명합니다. 꽃향기, 과일향, 곡물향 등이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
색상: 투명한 색을 가지고 있습니다.
대표 브랜드
구이저우 마오타이 주식회사(贵州茅台酒股份有限公司): 마오타이주의 대표적인 생산 업체로, 세계적으로 가장 유명한 마오타이주를 생산합니다.
문화적 의미
마오타이주는 중국의 중요한 행사나 외교 자리에서 자주 사용되는 술로, 중국의 전통과 문화를 상징하는 술로 여겨집니다. 또한, 고급 선물용으로도 인기가 많아 중국 내외에서 높은 가치를 지니고 있습니다.
마오타이주는 보통 작은 잔에 따라 조금씩 마시며, 그 향과 맛을 천천히 음미하는 것이 일반적입니다. 고급 요리와 함께 즐기거나, 특별한 자리에서 기념주로 마시기도 합니다.
마오타이주는 그 독특한 맛과 향으로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 중국 술 문화의 정수를 느낄 수 있는 술입니다.
귀주모태(贵州茅台)
귀주모태(贵州茅台)와 마오타이주(茅台酒)는 같은 술을 가리킵니다. '귀주모태'는 중국 구이저우성(贵州省)에서 생산되는 마오타이주를 의미하며, '마오타이주'는 그 지역에서 생산되는 술의 이름입니다. 따라서 두 용어는 동일한 술을 지칭하는 데 사용됩니다.
귀주모태(贵州茅台): 지역명(구이저우성)과 술 이름(마오타이)의 조합
마오타이주(茅台酒): 술의 이름
우량예
우량예(五粮液)는 중국을 대표하는 또 다른 고급 바이주(白酒)로, 마오타이주와 함께 중국을 대표하는 술 중 하나입니다. 우량예에 대해 알아보겠습니다.
기원 및 역사
우량예는 중국 쓰촨성(四川省) 이빈시(宜宾市)에서 생산됩니다. 그 역사는 약 1,000년 이상으로, 송나라 시대부터 이미 유명한 술로 알려져 있었습니다. 특히 20세기 초반 이후로 현대적인 생산 공정을 도입하면서 그 명성이 더욱 높아졌습니다.
제조 과정
우량예는 이름 그대로 다섯 가지 곡물(쌀, 찹쌀, 수수, 밀, 옥수수)을 혼합하여 발효시키고 증류하여 만듭니다. 이러한 다양한 곡물의 조합으로 인해 복합적이고 풍부한 맛을 가지게 됩니다. 발효와 증류 과정은 전통적인 방법을 고수하며, 오랜 기간의 숙성 과정을 거칩니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 52도에서 55도 사이로, 상당히 높은 편입니다.
향과 맛: 우량예는 다섯 가지 곡물의 풍미가 어우러져 복합적이고 깊은 맛을 자랑합니다. 달콤한 향과 함께 부드러운 목넘김이 특징입니다.
색상: 투명한 색을 가지고 있습니다.
대표 브랜드
우량예 그룹(五粮液集团): 우량예를 생산하는 주요 기업으로, 세계적으로 가장 유명한 우량예를 생산합니다.
문화적 의미
우량예는 중국 내외에서 고급 술로 인식되며, 공식 행사나 중요한 자리에서 자주 사용됩니다. 또한, 선물용으로도 인기가 많아 높은 가치를 지니고 있습니다. 우량예는 중국의 전통과 문화, 그리고 현대적인 품질 관리를 결합한 술로 평가받고 있습니다.
마오타이주와 우량예의 가격
우량예와 마오타이는 중국을 대표하는 고급 바이주로, 도수와 숙성 연도에 따라 가격이 크게 달라집니다. 아래는 대략적인 가격대를 설명드리겠습니다. 정확한 가격은 시기나 구매처에 따라 다를 수 있습니다.
마오타이주 가격
마오타이주의 가격은 도수와 숙성 연도에 따라 다양합니다. 일반적으로 53도짜리 마오타이주가 가장 인기가 많고, 가격도 가장 높은 편입니다.
마오타이 Feitian (53도, 표준형): 약 2,000 ~ 3,000 위안 (한화 약 38만 ~ 57만 원)
마오타이 연도별 한정판: 수천 위안에서 수만 위안까지 다양 (한화 약 수백만 원 이상)
우량예 가격
우량예 역시 도수와 숙성 연도에 따라 가격이 달라집니다. 일반적으로 52도짜리 우량예가 가장 널리 알려져 있습니다.
우량예 표준형 (52도): 약 1,000 ~ 1,500 위안 (한화 약 19만 ~ 28만 원)
우량예 연도별 한정판: 몇 천 위안에서 수만 위안까지 다양 (한화 약 수백만 원 이상)
이 가격대는 표준형 제품을 기준으로 한 것이며, 연도별 한정판이나 특별한 숙성 과정을 거친 제품은 훨씬 더 높은 가격을 가질 수 있습니다. 구매 시기와 장소에 따라 가격 변동이 있을 수 있으므로, 구매 전에 정확한 가격을 확인하는 것이 좋습니다.
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몽지람
몽지람(梦之蓝)도 유명한데 마오타이, 우량예 다음으로 손꼽는 바이주 브랜드입니다.
몽지람 (梦之蓝)
몽지람은 중국의 양하대곡(洋河大曲) 그룹이 생산하는 고급 바이주 브랜드입니다. "몽지람"은 "푸른 꿈"이라는 뜻으로, 높은 품질과 세련된 이미지로 잘 알려져 있습니다.
몽지람은 양하대곡의 최상위 상품이며, 대중적으로 즐기는 하위모델로 천지람, 해지람이 있다. 시진핑이 몽지람 M6을 좋아한다고 합니다. 2016 항주 G20 공식 만찬주로도 쓰였다고 합니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 40도에서 52도 사이입니다.
맛과 향: 부드럽고 풍부한 맛, 은은한 향이 특징입니다.
포장: 고급스러운 포장과 디자인으로, 선물용으로 인기가 많습니다.
대략적인 가격 범위
몽지람 M1:
일반적으로 500ml 병 기준으로 약 108,000원 정도입니다.
몽지람 M3:
500ml 병 기준으로 약 180,000원정도입니다.
몽지람 M6:
500ml 병 기준으로 약 270,000원 정도입니다.
몽지람 M9:
500ml 병 기준으로 약 360,000원 이상으로, 매우 고급스러운 제품입니다.
수정방
수정방은 중국 쓰촨성의 루저우(泸州) 지역에서 생산되는 유명한 바이주 브랜드입니다. "수정방"은 "노주로주"(Luzhou Laojiao)라고도 불리며, 중국에서 가장 오래된 증류주 중 하나로, 1573년부터 생산되고 있습니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 52도입니다.
맛과 향: 깊고 강렬한 맛, 풍부한 향이 특징입니다. 전통적인 제조 방식과 오랜 숙성 과정을 거칩니다.
역사: 1573년에 설립된 양조장에서 생산되며, UNESCO 무형문화유산으로도 지정되었습니다.
대략적인 가격 범위
수정방 특곡 (泸州老窖 特曲):
일반적으로 500ml 병 기준으로 약 90,000원 정도입니다.
수정방 1573 (泸州老窖 国窖 1573):
이 제품은 수정방의 고급 라인으로, 500ml 병 기준으로 약270,000원 정도입니다.
수정방 백년(百年) 시리즈:
이 시리즈는 다양한 숙성 기간과 품질에 따라 가격이 다르며, 500ml 병 기준으로 약180,000원) 정도입니다.
두 브랜드 모두 중국 내외에서 고급 바이주로 평가받고 있으며, 중요한 행사나 선물용으로 자주 사용됩니다. 가격은 제품의 등급과 숙성 기간에 따라 다르며, 고급 제품일수록 더 높은 가격을 형성하고 있습니다.
검란춘 (젠란춘)
검란춘(剑兰春)은 중국 허난성의 유명한 바이주 브랜드입니다. 검란춘은 고급 바이주로서, 독특한 맛과 향, 그리고 전통적인 제조 방식으로 잘 알려져 있습니다.
역사와 배경
제조사: 검란춘은 허난성 주마뎬(驻马店) 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 오랜 양조 역사를 가지고 있으며, 검란춘은 그 전통을 이어받아 고품질의 바이주를 생산하고 있습니다.
역사: 검란춘의 제조사는 1950년대에 설립되었으며, 그 이후로 전통적인 제조 방법과 현대적인 기술을 결합하여 고급 바이주를 생산하고 있습니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 52도입니다.
맛과 향: 검란춘은 깊고 복잡한 맛과 부드러운 목넘김, 풍부한 향이 특징입니다. 전통적인 발효와 숙성 과정을 거쳐 만들어지며, 이러한 과정이 독특한 맛과 향을 더해줍니다.
제조 과정: 검란춘은 전통적인 바이주 제조 방식을 따르며, 발효와 증류 과정을 통해 고품질의 술을 생산합니다. 발효 과정에서 사용되는 누룩과 물, 그리고 발효 시간 등이 중요한 역할을 합니다.
대략적인 가격 범위
일반 검란춘: 일반적으로 500ml 병 기준으로 약 72,000원 정도입니다.
고급 검란춘: 숙성 기간이 길고 품질이 높은 제품은 144,000원 정도입니다.
특별 한정판: 매우 고급스럽거나 한정판인 제품은 그 이상의 가격을 가질 수 있습니다.
연태고량주 (烟台高粱酒)
연태고량주(烟台高粱酒)는 중국 산둥성(山东省) 연태시(烟台市)에서 생산되는 유명한 바이주입니다. 연태고량주는 고량(高粱, 수수)을 주원료로 하여 전통적인 발효 및 증류 과정을 거쳐 만들어집니다. 이 술은 독특한 맛과 향, 그리고 부드러운 목넘김으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
역사와 배경
제조사: 연태고량주는 연태장수주업집단(烟台张裕酒业集团)에서 생산됩니다. 이 회사는 1892년에 설립되어 오랜 역사와 전통을 가지고 있으며, 중국에서 가장 유명한 와인 및 증류주 제조사 중 하나입니다.
역사: 연태고량주는 오랜 역사를 자랑하며, 전통적인 제조 방식과 현대적인 기술을 결합하여 고품질의 바이주를 생산하고 있습니다.
특징
알코올 도수: 일반적으로 38도에서 52도 사이입니다.
맛과 향: 연태고량주는 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이며, 은은한 향과 함께 약간의 단맛이 느껴집니다. 이는 고량을 주원료로 사용하고, 전통적인 발효 및 숙성 과정을 통해 얻어진 결과입니다.
제조 과정: 연태고량주는 전통적인 바이주 제조 방식을 따르며, 발효와 증류 과정을 거쳐 만들어집니다. 발효 과정에서 사용되는 누룩과 물, 그리고 발효 시간 등이 중요한 역할을 합니다.
대략적인 가격 범위
일반 연태고량주: 일반적으로 500ml 병 기준으로 약 18,000원정도입니다.
고급 연태고량주: 숙성 기간이 길고 품질이 높은 제품은 54,000원 정도입니다.
특별 한정판: 매우 고급스럽거나 한정판인 제품은 그 이상의 가격을 가질 수 있습니다.
바이주 마시는 방법
바이주(白酒)는 중국의 전통 증류주로, 독특한 맛과 강한 알코올 도수로 유명합니다. 바이주를 제대로 즐기기 위해서는 몇 가지 기본적인 마시는 방법과 예절을 이해하는 것이 좋습니다. 아래에 바이주를 마시는 방법에 대해 자세히 설명드리겠습니다.
1. 적절한 잔 선택
작은 잔: 바이주는 알코올 도수가 높기 때문에 작은 잔에 마시는 것이 일반적입니다. 전통적으로 중국에서는 작은 도자기 잔을 사용합니다.
온도: 바이주는 보통 실온에서 마시지만, 일부 고급 바이주는 약간 차갑게 마시기도 합니다.
2. 잔 따르는 방법
적당량: 잔을 가득 채우지 않고 약 70-80% 정도만 따르는 것이 좋습니다. 이는 과도한 음주를 피하고, 마시는 이의 편안함을 고려한 것입니다.
양손 사용: 예의를 갖추기 위해 양손을 사용하여 잔을 따르는 것이 좋습니다. 한 손으로 병을 잡고, 다른 손으로 잔을 받쳐줍니다.
3. 마시는 예절
건배: 중국에서는 건배(干杯)가 중요한 문화입니다. 건배를 할 때는 상대방의 잔보다 자신의 잔이 낮게 위치하도록 하는 것이 예의입니다. 이는 상대방을 존중하는 의미를 담고 있습니다.
작은 모금: 바이주는 도수가 높기 때문에 한 번에 마시지 않고 작은 모금으로 천천히 즐기는 것이 좋습니다.
눈 맞추기: 건배를 할 때는 상대방의 눈을 마주치는 것이 예의입니다. 이는 진심으로 축하하거나 감사하는 마음을 표현하는 것입니다.
4. 음식과 함께
안주: 바이주는 다양한 안주와 잘 어울립니다. 중국에서는 보통 고기 요리, 해산물, 그리고 다양한 절임 음식과 함께 즐깁니다.
매운 음식이나 짠 음식과 함께 마시면 바이주의 풍미를 더욱 즐길 수 있습니다. 음식과 함께 천천히 마시는 것이 좋습니다.
5. 적당히 마시기
적정량: 바이주는 도수가 높기 때문에 자신의 주량을 잘 알고 적당히 마시는 것이 중요합니다. 과도한 음주는 건강에 해로울 수 있습니다.
물과 함께: 바이주를 마신 후에는 물을 충분히 마셔서 몸의 수분을 보충하는 것이 좋습니다.
바이주는 그 깊은 맛과 향을 제대로 느끼기 위해 천천히, 그리고 예의를 갖추어 즐기는 것이 중요합니다. 이를 통해 바이주의 진정한 매력을 느끼실 수 있을 것입니다.
중국 4대 명주와 8대명주
마오타이주와 우량예를 보통 2대 명주라고 하는데요, 4대 명주와 8대 명주에 대해서도 잠깐 알아보겠습니다.
중국 4대 명주
중국의 4대 명주(四大名酒)는 중국 전통주 중에서도 특히 유명하고 품질이 뛰어난 술로 꼽히는 네 가지 술을 의미합니다. 이들 술은 각기 다른 지역에서 생산되며, 독특한 풍미와 역사를 자랑합니다. 다음은 중국의 4대 명주에 대한 간략한 설명입니다.
1. 마오타이주 (茅台酒, Moutai)
2. 우량예 (五粮液, Wuliangye)
3. 젠난춘 (剑南春, Jiannanchun)
4. 루저우라오자오 (泸州老窖, Luzhou Laojiao)
이 네 가지 명주는 각각의 독특한 제조 방식과 지역적 특성을 반영한 맛과 향을 가지고 있어, 중국 바이주의 다양성과 깊이를 보여줍니다. 중국을 방문하거나 중국 전통주를 경험하고자 할 때, 이들 명주를 시도해보는 것도 좋은 방법입니다.
중국 8대 명주
중국의 8대 명주(八大名酒)는 4대 명주에 추가적으로 4종의 명주를 더하여, 중국에서 특히 유명하고 품질이 뛰어난 술을 총칭하는 말입니다.
1. 마오타이주 (茅台酒, Moutai)
2. 우량예 (五粮液, Wuliangye)
3. 젠난춘 (剑南春, Jiannanchun)
4. 루저우라오자오 (泸州老窖, Luzhou Laojiao)
5. 동주 (董酒, Dongjiu)
6. 펑주 (汾酒, Fenjiu)
7. 구이저우 마오타이 화주 (贵州茅台华酒, Guizhou Maotai Huajiu)
8. 시아오징주 (西凤酒, Xifengjiu)
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